Paros, un lieu paradisiaque.
Le vin à Paros a une histoire et une tradition remarquables. Ce n'est pas un hasard si, à Paros, Agios Giorgis, l'église de l'ivrogne, est honorée, comme l'appelaient les habitants, par une célébration spéciale le 3 novembre. À cette occasion, les habitants ouvrent et dégustent les nouveaux vins.
Depuis l'antiquité, l'ouverture des tonneaux était une merveilleuse célébration pour la population ; le 3 novembre, les vignerons organisent des fêtes traditionnelles et remettent au goût du jour des coutumes qui trouvent leur origine dans les fêtes dionysiaques de l'époque byzantine.
Paros, reconnue pour son vin exceptionnel en tant qu'AOP (appellation d'origine protégée).
Parmi les 33 régions de Grèce, Paros est la deuxième île viticole des Cyclades après Santorin. Paros est célèbre pour les variétés fines « Mandilaria » (rouge) et « Monemvasia » (blanc), ainsi que pour d'autres vins produits par le vignoble de Paros, notamment des vins blancs doux inclus dans l'appellation d'origine protégée de Paros en tant que vins Malvasia Paros. Le nom Malvasia est géographique et désigne la ville byzantine de Monemvasia à l'époque des Francs. Le Malvasia a commencé à être produit avant le XIIIe siècle dans la ville byzantine de Monemvasia et a acquis une grande réputation. Aucun autre vin n'a été aussi célèbre au Moyen Âge et à la Renaissance, et aucun nom de vin n'a une histoire aussi fascinante depuis cette époque jusqu'à aujourd'hui.
Il s'agit de vins d'appellation d'origine avec des spécifications supérieures et une qualité rare. La route de Parikia à Naoussa peut être considérée comme la route du vin à Paros.
Paros possède des caves, accessibles au public, avec des variétés de vin connues et rares qui allient l'expérience au goût et la tradition à la technologie moderne. Mais avant tout, il y a l'amour d'un lieu entièrement béni et abandonné à ses habitants.
Paros produit également du « suma », qui est aussi bon que le vin de Paros. À Paros, le suma est le nom de la boisson obtenue par distillation des résidus de vin, comme le tsipouro et le raki en Crète. La distillation du suma est accompagnée par les producteurs de Paros d'une grande fête à laquelle tout le monde est convié. La production de suma a lieu en novembre et s'accompagne d'une fête dans les régions où il y a des brasseries. Les habitants de Paros accueillent l'hiver et le grand cycle de célébrations avec des fêtes et du suma.
Bien sûr, si vous aimez la bière blonde légère et amère, vous pouvez toujours préférer une ¨56isles¨ fraîche. Paros depuis 2016 produit sa bière avec un excellent goût. Son nom vient des 56 petites et grandes îles des magnifiques Cyclades.
Paros possède aussi des laiteries avec son fameux gruyère, d'excellents kefalotyri, mizithra, anthotyro et yaourts.
Elle produit son miel, son poisson, son huile, son blé, son orge, ses légumes et ses pommes de terre. Connues et réputées depuis l'antiquité pour leur goût, les figues de Paros.
En louant une voiture à Paros, vous visiterez confortablement et rapidement tous les points d'intérêt uniques de l'île et vous vivrez l'expérience de Paros comme un initié local.
Vous découvrirez et apprendrez à connaître les produits de Paros fabriqués avec beaucoup de goût par de nouveaux producteurs caractérisés par l'amour de leur île et l'objectif de maintenir vivante la tradition, ouvrant la voie à un chemin évolutif de la culture gastronomique.
